Kurzkettige Fettsäuren (SCFA) und ihre Arten

Was Sie über kurzkettige Fettsäuren in Lebensmitteln wissen müssen

Ihr Körper produziert im Dickdarm durch die Verarbeitung von Ballaststoffen während der Verdauung kurzkettige Fettsäuren. Kurzkettige Fettsäuren sind gesund für den Körper, da sie das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, senken können. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Körpergewichts und der Insulinsensitivität.

Kurzkettige Fettsäuren verstehen

Der Organismus produziert viele verschiedene Arten kurzkettiger Fettsäuren. Drei häufig vorkommende kurzkettige Fettsäuren heißen Propionat, Acetat und Butyrat. Sie können eine positive Wirkung auf den Körper üben, da sie Entzündungen reduzieren. Kurzkettige Fettsäuren, später -SCFA (Kurzkettige Fettsäuren, abgekürzt -SCFA) sind Fettsäuren mit einem Kohlenstoffatom. Die Untergrenze der SCFAs wird unterschiedlich interpretiert, mit entweder 1, 2, 3 oder 4 Kohlenstoffatomen. SCFAs, die aus der intestinalen mikrobiellen Fermentation unverdaulicher Nahrung im menschlichen Darm stammen, sind Essigsäure, Propionsäure und Buttersäure.

Wie wirken kurzkettige Fettsäuren?

Der Dünn- und Dickdarm verfügen über eine Zellschicht, die Darmepithel genannt wird. Wenn Sie mehr Ballaststoffe essen, produziert Ihr Körper kurzkettige Fettsäuren, um diese Zellen zu aktivieren.

Sie sind die Hauptenergiequelle für Kolonozyten (Kolonozyten sind die Zellen, die die Schleimhaut des Dickdarms auskleiden) und daher von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts. SCFAs weisen jeweils einen unterschiedlichen Grad an Wasserlöslichkeit auf, was sie von längerkettigen Fettsäuren unterscheidet, die nicht mischbar sind.

Zusätzliche Vorteile:

• Sie verhindern das Wachstum schädlicher Bakterien im Darm
• Sie erhöhen die Fähigkeit des Körpers, Mineralien wie Kalzium aufzunehmen

Ballaststoffe und kurzkettige Fettsäuren

Während Ballaststoffe sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vorkommen, produzieren pflanzliche Ballaststoffe mehr kurzkettige Fettsäuren. Vollkornprodukte sind zudem vorteilhafter als gemahlene Körner, da sie es dem Körper ermöglichen, mehr kurzkettige Fettsäuren zu produzieren.

Eine pflanzliche Ernährung produziert mehr dieser nützlichen kurzkettigen Fettsäuren als eine tierische Ernährung. Ganze Körner, die intakt bleiben und nicht zu Mehl gemahlen werden, scheinen zu einer höheren Produktion kurzkettiger Fettsäuren zu führen.

Der Körper verwendet auch stärkehaltige Lebensmittel, um kurzkettige Fettsäuren herzustellen, darunter:

• Maisgrieß
• Kartoffel
• Nudeln
• Erbsen und Linsen

Darmbakterien und kurzkettige Fettsäuren

Im Körper leben viele Arten von Mikroorganismen. Einige sind für Sie von Vorteil, andere stellen ein Risiko für Ihre Gesundheit dar. Während sich die Bakterien überall auf der Haut und den Schleimhäuten ansiedeln, konzentrieren sie sich hauptsächlich auf den Magen-Darm-Trakt.‌

Die Hauptvorteile von Darmbakterien sind:

• Sie schützen Sie vor Keimen
• Sie regulieren den Stoffwechsel, die Hormonproduktion und die Funktion des Immunsystems
• Sie kommunizieren mit dem Zentralnervensystem
• Beeinflussung von Gehirnprozessen
• Darmbakterien können sich positiv oder negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Eine gute Menge gesunder Bakterien kann sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken.

Ein übermäßiges Wachstum schädlicher Bakterien kann Ihr Risiko für Folgendes erhöhen:

• Depression
• Alzheimer-Erkrankung
• Parkinson-Krankheit

Einige Studien haben auch gezeigt, dass es bei Menschen mit Autismus-Spektrum-Störung (ASD) ein Ungleichgewicht in der Darmmikrobiota gibt. Einige Forscher haben vorgeschlagen, dass die Mikrobiota den Schweregrad von ASD beeinflussen könnte, obwohl die Rolle von SCFAs bei ASD in der medizinischen Wissenschaft umstritten ist und weitere Forschung erforderlich ist.

Kurzkettige Fettsäuren spielen eine vielfältige physiologische Rolle bei der Funktion des Körpers. Sie können die Lipid-, Energie- und Vitaminproduktion beeinflussen. Sie können auch den Appetit und die kardiometabolische Gesundheit beeinträchtigen. Sie können sich auch auf die psychische Gesundheit und die Stimmung auswirken. In experimentellen Modellen wurde gezeigt, dass die drei wichtigsten SCFAs, Acetat, Propionat und Butyrat, den Blutdruck senken, und es werden derzeit klinische Studien durchgeführt, um ihre Auswirkungen auf hypertensive Patienten (auch bekannt als Bluthochdruck) zu bestimmen. Butyrat ist besonders wichtig für die Gesundheit des Dickdarms, da es die primäre Energiequelle für Kolonozyten (die Epithelzellen des Dickdarms) ist. Die Leber kann Acetat als Energie nutzen.

Immer mehr Untersuchungen deuten darauf hin, dass diese kurzkettigen Fettsäuren wie Acetat, Propionat und Butyrat zur Entwicklung von Postbiotika beitragen.

Postbiotika sind die „Nebenprodukte“ von Probiotika oder Bestandteile, die aus der probiotischen Aktivität im Darm, wie beispielsweise der Fermentation, entstehen. Da Darmmikroben oder Probiotika präbiotische Ballaststoffe verbrauchen, ist das Ergebnis dieser Fermentation oder dieses Verzehrs das sogenannte Postbiotikum.

Kurzkettige Fettsäuren und das Gehirn

Obwohl der Prozess von Medizinern nicht vollständig verstanden wird, kommuniziert der Darm mit dem Gehirn, um die Gesamtfunktion des Körpers zu steuern. Es besteht ein Zusammenhang zwischen bestimmten Erkrankungen des Gehirns und einem Ungleichgewicht der Darmmikrobiota. Es ist nicht klar, ob das Ungleichgewicht zur Hirnstörung beiträgt oder umgekehrt.

Kurzkettige Fettsäuren und Schwangerschaft. Wenn Sie schwanger sind, können Veränderungen in Ihrer Darmmikrobiota die Entwicklung Ihres Fötus beeinträchtigen.

Was Sie über Fasern wissen müssen

Ballaststoffe gelten als komplexe Kohlenhydrate. Während es Ihr Verdauungssystem passiert, wird es nicht wie andere Nährstoffe abgebaut. Füllen Sie stattdessen den Stuhl auf, damit er den Darmtrakt effizient passieren kann:

Lösliche Ballaststoffe

Während der Verdauung nehmen lösliche Ballaststoffe Feuchtigkeit aus dem Körper auf, sodass der Stuhl problemlos durch den Körper gelangt.

Lösliche Ballaststoffe sind in Lebensmitteln enthalten wie:

• Früchte
• Gemüse
• Bohnen, Linsen, Erbsen
• Vollkorn
• Hafer

Unlösliche Ballaststoffe

Bei der Verdauung behalten unlösliche Ballaststoffe ihren Inhalt unverändert. Sie helfen anderen „Abfallstoffen“, durch Ihren Körper zu gelangen, ohne ihn im Körper zu verstopfen.

Beispiele für unlösliche Ballaststoffe sind:

• Essbare Schale an Obst und Gemüse,
• Samen
• Einige Gemüsesorten
• Maisgrieß
• Einige Getreidesorten
• brauner Reis

Ernährungsempfehlungen

Wenn Sie ein Mann im Alter von 50 Jahren oder jünger sind, benötigen Sie 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Gleichaltrige Frauen benötigen 25 Gramm pro Tag. Männer über 50 benötigen 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag, Frauen im gleichen Alter benötigen 21 Gramm.

Wenn Ihre Ernährung nicht genügend Ballaststoffe enthält, könnten Sie versucht sein, Ballaststoffpräparate einzunehmen. Diese können zwar dabei helfen, Ihren Stuhl aufzufüllen, bieten aber nicht die gleichen Vorteile wie natürliche Ballaststoffquellen. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr Körper die richtige Menge an kurzkettigen Fettsäuren produziert, konzentrieren Sie sich darauf, mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.