Tamarindenfrucht-Extrakt (Tamarindus indica)

Der Tamarindenbaum (Tamarindus indica) ist ein tropischer Baum, der ursprünglich aus Afrika stammt, aber heute auch in anderen Regionen wie Indien oder Südostasien vorkommt. Er gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und ähnelt äußerlich am ehesten einer grünen Erbse oder einer Erdnuss. Das Innere der Frucht ist in der Reifezeit tatsächlich weich und hat einen süßlichen Geschmack, und diese süße Paste wird üblicherweise konsumiert. Man findet die Frucht sowohl in der südostasiatischen, indischen als auch in der mexikanischen Küche.

Heilwirkungen

Die heilenden Eigenschaften der Tamarinde sind auf die reichhaltigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie andere Verbindungen zurückzuführen. Sie enthält reichlich Vitamin B1, B2 und B3 sowie auch Vitamine C, K und U. Sie ist eine ausgezeichnete Magnesiumquelle und enthält auch Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kupfer und in geringen Mengen Selen. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren, die neben Tryptophan fast alle essentiellen Aminosäuren enthält. Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine, die nicht nur Muskeln und Bindegewebe aufbauen, sondern auch eine Vielzahl von Funktionen im gesamten Körper ausführen. Die Bereitstellung von Protein und Aminosäuren ist daher für den Körper äußerst wichtig, und die Tamarinde ist eine hervorragende pflanzliche Lösung in dieser Hinsicht.

Ihre Polyphenole und Flavonoide helfen bei der Regulierung des Cholesterinspiegels. Sie senken den LDL (schlechten) Cholesterinspiegel, während sie den HDL (guten) Cholesterinspiegel erhöhen. Ein gesunder Cholesterinspiegel schützt das Herz-Kreislauf-System. Neben der Regulierung des Cholesterinspiegels kann die Tamarinde auch den Blutdruck senken, was das Risiko bestimmter Krankheiten wie Herzinfarkt und Schlaganfall weiter reduziert.

Die in ihr enthaltenen Antioxidantien helfen bei der Krebsprävention und erhalten die jugendliche Haut. Antioxidantien wie Beta-Carotin, das in der Tamarinde reichlich vorhanden ist, binden bestimmte schädliche Verbindungen, die in Abwesenheit von Antioxidantien die DNA der Zellen schädigen würden und somit zur Bildung von Tumoren beitragen könnten.

Die enthaltenen B-Vitamine unterstützen die richtige Funktion des Gehirns und des Nervensystems, und ihr hoher Magnesiumgehalt hilft bei der Erhaltung der Gesundheit von Knochen. Sie hat antivirale und antibakterielle Wirkungen, die zur Behandlung häufiger Infektionen in tropischen Gebieten eingesetzt werden. Aufgrund von Lupeol, das in der Tamarinde enthalten ist, kann sie Bakterien wie Salmonellen oder E. coli zerstören, was auch bei der Behandlung von Malaria sehr nützlich ist.

Sie hat entzündungshemmende Eigenschaften und hilft bei der Linderung von Verstopfung aufgrund ihres Ballaststoff- und Weinsäuregehalts. Procyanidine und Epicatechin schützen vor Magengeschwüren, wozu auch ihre Tannine erheblich beitragen.

Die in der Tamarinde enthaltenen Procyanidine schützen die Leber vor oxidativem Stress und können bei der Behandlung von Fettleber helfen.

Was sagt die Wissenschaft?

In einer sechsmonatigen Studie wurde die Gewichtsveränderung von Ratten untersucht. Eine Gruppe von Nagetieren erhielt keine Substanz, sondern nur Nahrung, während die andere Gruppe zusätzlich zum Futter einen Tamarindus-Extrakt erhielt. Bei den mit dem Extrakt behandelten Ratten war kein so signifikanter Anstieg des Körpergewichts festzustellen wie bei den nicht behandelten Individuen. Basierend auf dem Experiment kann der Tamarindus-Extrakt daher die Rate der Fettleibigkeit verringern und auch einen besseren Cholesterinspiegel bewirken.

Anwendung

Die Verwendung der Tamarinde ist vielfältig, da sie viele wertvolle Nährstoffe enthält. Am häufigsten findet man sie in der Gastronomie, zum Beispiel als Zutat in Pad Thai. Als Heilpflanze kann sie jedoch bei Verdauungsproblemen, insbesondere bei Verstopfung, Durchfall oder Magengeschwüren eingesetzt werden.

Sie hat entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkungen, daher ist es auch bei virusbedingten oder bakteriellen Infektionen ratsam, sie zu konsumieren. Obwohl Malaria in unserem Land keine Bedrohung darstellt, sind Salmonellen und E. coli durchaus relevant, und hier kann die Tamarinde eine Lösung bieten.

Aufgrund ihrer leberschützenden Wirkung ist es auch bei Fettleber oder anderen Leberproblemen ratsam. Neben dem Schutz der Leber kann auch die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems geschützt werden, da sie den Cholesterin-, Blutdruck- und sogar Blutzuckerspiegel regulieren kann.