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Cellulose ist ein wasserunlösliches Polysaccharid, das den Grundbaustein pflanzlicher Zellwände darstellt. Mikrokristalline Cellulose wird aus Cellulose durch Einwirkung von Salzsäure hergestellt, pulverförmige Cellulose wird durch mechanisches Brechen und Reinigen von Cellulose aus Pflanzenfasern gewonnen. Es ist eine weiße, geruchlose, pulverförmige Substanz.
Mikrokristalline Cellulose kommt in einigen Lebensmitteln vor und wird hauptsächlich als Füllstoff in energiearmen Lebensmitteln verwendet, da sie für den Menschen unverdaulich ist. Es wird auch als Trägerstoff für Öle und Aromen, Emulgatoren, Verdickungsmittel oder Bestandteil von Tabletten verwendet.
Es zeigt keine schädlichen Wirkungen und kann als sichere Substanz angesehen werden.
Referenzen:
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E460
Name:
Mikrokristalline Cellulose
Lateinischer Name:
Mikrokristalline Cellulose
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